【生豆】コロンビア Forest Juicy Passion Fruit｜Co-Fermented with fruits

精選の際にフルーツと共に発酵を行なったCo-fermentedという方法を用いたコーヒーです。

このロットはパッションフルーツと共に発酵させており、生豆の段階からはっきりとパッションフルーツの香りを感じられるほど、フルーツ由来のキャラクターが明確に表れています。

抽出すると、まるでパッションフルーツジュースを思わせるような強烈な果実感が広がり、焙煎によってはローストナッツやケインシュガーなどの甘さをつけることができます。

一方で焙煎時間が長いと既に添加されているフレーバーが消失しお茶のようになるため、短時間での焙煎がオススメです。

非常に強い風味のため、単体で使用するより2〜3割ほどの量でブレンドの主軸として使用するとコーヒーとして受け入れられやすいでしょう。

焙煎のアドバイス

• 推奨焙煎度：浅煎り〜中浅煎り
• 焙煎時間が長くなるとパッションフルーツの香りが失われやすいため、短時間焙煎が推奨。
• 深煎りにすると「パッションフルーツの香りがする苦いコーヒー」になる可能性があり、本来の魅力が活かしにくいです。
• 表面は焦げやすい一方で豆自体が硬いため、短時間での焙煎を行う場合は熱量の工夫が必要。熱量不足の場合は煎りムラが出やすく、強いパッションフルーツの風味がある一方でグリーンな印象も前に出るため注意。

詳細情報

備考・発送について

豆量の選択について

当商品はオプションにて100g〜24kgまで選択できます。
発注量が増えるほど金額は安くなるため、イベント用・間借りカフェなどで多くコーヒー豆を使用する方にもオススメです。

焙煎サンプルについて

オプションにて10gの焼き豆サンプルのみもご購入いただけます。

配送について

①500gまで送料500円で対応致します。（海外への発送は別途お問い合わせ下さい）
②基本3〜4日営業日（日・月・祝以外）以内に出荷予定ですが、量によって遅れが出る場合もございます。納期を指定したい場合は配送日時をご指定ください。
③500g以下の場合は、配送日指定はできません。

焙煎方法に悩んだ方へ

当店では大阪市内の店舗（大阪梅田から1駅）かオンラインにて焙煎トレーニングを実施しています。

焙煎後のコーヒー豆の状態を自分自身で言語化できるように指導し「自分の焙煎スキルの現状はどうなのか？」「豆のポテンシャルがもっと引き出せるのか？」など、実際に焙煎豆を送付・返送することでも確認することができます。

詳細は、下記の案内をご確認ください。

【焙煎・抽出・器具比較】本気で学びたい人のためのコーヒー教室・スクール紹介