Colombia Huila El Diviso Typica Mejorado Thermal Shock Washed

ティピカメホラードとは、エクアドルで開発された（DNA解析含めて詳細は非公表なため確定情報ではない）ティピカ系の改良品種にあたるコーヒー豆と言われています。

耐病性と収量の向上・高いカップクオリティを目的にした品種で、フローラルな香りを特徴に持つと言われています。

今回はその品種で”サーマルショック”という精選方法を採用しました。

サーマルショックとは、精選工程の最中に70℃近い温水を用いるコーヒー由来の成分のみを用いた工程です。

発酵後に温水を用いることで微生物の活動を意図的に停止させ、発酵で形成した風味を残すようコントロールしているため、通常の発酵では感じられないフルーティーな香りと甘みが第一印象として立ちあがるコーヒーとなっています。

ティピカメホラードにおいては、トロピカルフルーツを中心としてメロンなどの果実をハッキリと感じさせる複雑さが特徴的です。

調理前は非常に強い発酵感・酢のような強烈な酸味と青味を伴うコーヒー豆のため、焙煎の失敗リスク自体も非常に高く、様々な意味で見かける事自体が非常にレアと言えるでしょう。

当店では必ずクオリティチェックを行い、発酵感と酸が強すぎない風味バランスに調整できたものだけをお届けします。

価値に見合う複雑な風味と驚きがこのコーヒー豆にはあるため、今までに体験したことのない浅煎りコーヒーを求める方にオススメです。

「他の人も驚かせたい」という衝撃的でわかりやすいフレーバーを求める方は、ピンクブルボン種のサーマルショックもあるため、そちらをお勧めします。

風味評価

Flavor/飲み込む前までの印象

トロピカルフルーツやメロンなど、具体的な果実味が口の中で何度も入れ替わるような複雑性があります。

After Taste/余韻の印象

果実の印象が長く続き、後半にはフルーツキャンディーのような甘い味が柔らかく残ります。

Mouth Feel/口当たり

ティーライクでみずみずしく、軽やかでありながらもしっかりと密度を感じます。「ウォータリー」とは異なり、上品な液体の厚みを伴う質感です。

抽出方法の推奨

ハンドドリップ（プアオーバー）・浸漬式抽出（エアロプレス・フレンチプレス等）・浅煎りエスプレッソでも十分なポテンシャルを発揮します。

詳細情報

備考・発送について

豆量の選択について

当商品はオプションにて15g〜50gまで選択できます。
g数の上限は50gまでですが、注文数量に制限はありません。

卸発注について

1kgを超えるご注文の場合は、別途お問い合わせにてご相談ください。

配送について

①コーヒー豆合計400gまで送料500円で対応致します。（海外への発送は別途お問い合わせ下さい）
②基本3〜4日営業日（日・月・祝以外）以内に出荷予定ですが、量によって遅れが出る場合もございます。納期を指定したい場合は配送日時をご指定ください。
③400g以下の場合は、配送日時指定はできません。